En Verre et Contre Tout

En Verre et Contre Tout

8,50

Millésime 2017 BIO

Une robe d'un rouge rubis profond.
Un nez original dévoilant, à la fois, un bouquet d'épices, de poivres noirs et de laurier.
Une bouche fraîche tout en longueur et en finesse.
Une magnifique persistance, saline et suave où l'on perçoit encore du poivre puis de la réglisse sur des notes de fruits noirs où se mêlent la mure et le cassis.

Indication Géographique Protégée ALPILLES.

Cépage : 100% SYRAH

Âge moyen des vignes :  16 ans

Rendement : Volontairement bas, autour de 65hl/hectare

Terroir :  Plaine au pied des Alpilles
Sols limoneux sablonneux

Production : 3000 bouteilles

Vinification :  Traditionnelle en cuvaison longue.
Égrappage total de la vendange.
Fermentation en cuve béton avec maîtrise des températures.
Remontages et délestages réguliers.

Degré :  14°

Certification :  Vin biologique
Certifié par ECOCERT FR-BIO-01