Cette cuvée issue de vieilles vignes d'Aubun, plantées en franc de pied, arbore une robe rose poudrée.
Très loin des standards technologiques, il affiche résolument un style extremement fin et délicat en développant des arômes de pêche de vignes, d'abricot et de rose. Sa bouche apparait fine et aérienne, harmonieuse et élégante en terminant sur une impression saline des plus désaltérante.
IGP Alpilles.
Degré : 13,5.
Cépage : 100 % Aubun, variété provençale issue de la région du Ventoux. Cépage devenu rare (300 hec dans le monde), en Franc de Pied, ce sont les derniers ! Ce terme, Franc de Pied, est utilisé pour une vigne non greffée. Petit rappel, la plupart des vignes françaises ont été greffées sur des porte-greffes américains, leurs permettant de résister à cette maladie, le phylloxera, qui décima tout le vignoble français dans les années 1850 et sévit toujours aujourd’hui. Mais alors, me direz-vous, comment peut-on avoir des vignes en Franc de Pied ? La solution, pour nous, consiste à inonder les vignes en hiver pour asphyxier l’insecte qui pique les racines.
Âge moyen des vignes : 55 ans.
Rendement : volontairement bas, autour de 25 hl/hectare.
Terroir : plaines au pied des Alpilles. Sols sablonneux limoneux.
Vinification : Vendangé de nuit pour préserver la fraicheur des arômes. Fermentation en cuves béton à basse température. Pas de fermentation malo-lactique
Certification : Vin biologique
Certifié par ECOCERT FR-BIO-01
